镇巴一绝碗儿糕

张瑞清

2019-01-08  来源:汉中传媒网
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      镇巴,风味小吃颇丰,然而,碗儿糕却是食品中的佼佼者。
      不仅价格便宜,而且容易制作,口感鲜美,深受当地百姓青睐。
      镇巴碗儿糕按照传统的做法成为糕类食品中的一绝。选用镇巴本地稻米,通过温水泡4至6小时,直至泡涨。旧时用石磨打浆,现在用打浆机把稻米打成浆,再进行发酵10小时左右,蒸碗儿糕时,竹子圈上铺着白布,米浆倒进竹子圈经过水蒸气的催熟,10余分钟以后,一个个白白的碗儿糕就呈现在您的面前。
      在镇巴城里,或者是农村各镇街道上都有碗儿糕出售。经营者用车子推着碗儿糕一边走,一边叫卖,行人想买,也十分方便,常常是一抢而光,赞叹不已!

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